Un passionné de patisserie - Valrhona

L’École Gourmet : Le rendez‑vous des passionnés de pâtisserie

La Cité du Chocolat Valrhona est le lieu idéal pour les amoureux de la pâtisserie et du chocolat. Que vous soyez amateur éclairé ou curieux de perfectionner vos gestes, nos cours vous offrent l’opportunité de travailler aux côtés de chefs passionnés et de découvrir les secrets des grands classiques comme des créations originales.

Encadrement par des chefs experts Valrhona

Chaque cours est animé par des chefs pâtissiers passionnés et pédagogues, qui partagent leur savoir‑faire professionnel. Les participants bénéficient de conseils personnalisés et de techniques précises, garantissant un apprentissage de qualité et accessible à tous les niveaux.

Une expérience pratique et immersive

Les cours ne sont pas de simples démonstrations : chaque participant met la main à la pâte, réalise ses propres créations et repart avec ses desserts. C’est une immersion totale dans l’univers de la pâtisserie et du chocolat, qui permet de progresser tout en vivant un moment convivial et gourmand.

Des thématiques variées et adaptées aux envies

L’École Gourmet propose plusieurs formules et thématiques : initiation au chocolat, pâtisserie créative, accords gourmands… Cette diversité permet à chacun de choisir un cours en fonction de ses goûts et de ses attentes, que l’on soit amateur curieux ou passionné confirmé.

Merci Maeva , pour cette expérience immersive dans le monde des chefs pâtissiers. Le tout dans une excellente ambiance. J’ai adoré toute la technicité que tu nous a transmis. Merci encore pour la réalisation de cette entremet.

Tom S

Des cours pour progresser et se faire plaisir

Que vous soyez débutant ou amateur passionné, nos ateliers sont conçus pour vous permettre de progresser à votre rythme tout en partageant un moment gourmand et convivial. Aux côtés de nos chefs pâtissiers formateurs, découvrez les techniques qui font la différence : tempérage du chocolat, moulage, réalisation de ganaches, pralinés, entremets ou encore créations de saison.

Pas à pas, vous apprenez les gestes professionnels, les astuces de fabrication et les secrets de réalisation qui vous permettront de reproduire vos recettes à la maison avec davantage d'assurance. Chaque participant est pleinement acteur de son atelier et réalise lui-même l'ensemble des étapes, de la préparation au montage final.

A la clé :

Techniques de chocolaterie et de pâtisserie
Accompagnement personnalisé par des chefs experts
Recettes emblématiques et créations de saison
Vos réalisations à emporter à la fin du cours

Une expérience immersive et accessible qui allie apprentissage, créativité et plaisir, pour repartir avec de nouvelles compétences, de délicieuses créations et la satisfaction de les avoir réalisées de vos propres mains.

Des formats adaptés à vos envies

Parce que chacun a des envies et un niveau différent, plusieurs formats sont proposés pour répondre à toutes les attentes.

Les ateliers découverte, d’une demi-journée, sont idéals pour une première immersion dans l’univers de la pâtisserie et du chocolat. Accessibles à tous, ils permettent d’apprendre les bases, de découvrir de nouvelles techniques et de vivre une expérience conviviale aux côtés de nos chefs.

Les stages intensifs, sur une journée ou davantage, s’adressent à ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances et perfectionner leur savoir-faire. Plus complets, ils offrent l’opportunité d’explorer des techniques avancées, de gagner en maîtrise et de progresser de manière significative.

Des cours thématiques sont également proposés tout au long de l’année pour célébrer les temps forts de la gourmandise. Chocolats de Pâques, bûches de Noël, pâtisseries de saison ou grands classiques de la pâtisserie française : autant d’occasions de développer sa créativité et de varier les plaisirs.

Quel que soit le format choisi, chaque atelier est conçu pour allier apprentissage, pratique et plaisir, dans une ambiance chaleureuse et inspirante. Une expérience unique pour se faire plaisir, progresser à son rythme et repartir avec de délicieuses réalisations à partager… ou à garder pour soi !

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