Pâtisser à l’École Gourmet
Apprendre l’art du chocolat et de la pâtisserie
L’École Gourmet de la Cité du Chocolat Valrhona est un lieu où la passion du chocolat se transforme en savoir-faire. Située au sein du musée du chocolat, elle invite petits et grands à mettre la main à la pâte aux côtés de chefs pâtissiers formateurs. Plus qu’un simple atelier, c’est une véritable école où l’on apprend à comprendre, expérimenter et créer, dans une ambiance conviviale et pédagogique.
Une pédagogie accessible et ludique
À l’École Gourmet, apprenez en pratiquant. Grâce à une approche interactive et conviviale, chacun progresse à son rythme. Accessible à tous, du débutant au passionné, chaque atelier est un moment de découverte, de partage et de plaisir.
Des recettes conçues pour être réalisables à la maison
Des techniques professionnelles de chefs, pensées pour être facilement reproduites à la maison. Chaque atelier vous permet d’acquérir des gestes précis, des astuces concrètes et une véritable autonomie en cuisine.
L’expertise des chefs pâtissiers Valrhona
Encadrés par des chefs passionnés, vous bénéficiez d’un accompagnement attentif et de conseils personnalisés tout au long de l’atelier. Leur expertise et leur sens de la transmission garantissent une expérience à la fois enrichissante et conviviale, placée sous le signe de l’excellence.
Le laboratoire Dulcey : : un espace dédié à la création et à la transmission
Véritable lieu d'animation de la Cité du Chocolat Valrhona, le laboratoire Dulcey est un espace entièrement conçu pour apprendre, pratiquer et partager autour de la pâtisserie et du chocolat. Équipé de matériel professionnel, il plonge les participants dans les conditions réelles de travail des chefs pâtissiers et leur permet de vivre une expérience immersive au plus près des savoir-faire.
Dans ce lieu inspirant, les échanges occupent une place centrale. Aux côtés de nos chefs pâtissiers formateurs, les participants découvrent des techniques professionnelles, apprennent les gestes essentiels et bénéficient de conseils personnalisés pour progresser en toute confiance. Recettes, astuces, méthodes de travail et secrets de fabrication sont transmis dans une ambiance conviviale et accessible à tous.
Les ateliers organisés au laboratoire Dulcey permettent également de prolonger la découverte de l’univers Valrhona en passant à la pratique. Tempérage du chocolat, moulage, travail des textures, décors, montage de pâtisseries ou réalisation de créations gourmandes : chacun manipule les matières, expérimente les techniques et développe sa créativité à travers des réalisations concrètes.
Que l'on soit débutant, amateur passionné en quête de perfectionnement, le laboratoire Dulcey offre un cadre privilégié pour apprendre en faisant, comprendre les gestes des professionnels et vivre pleinement la gourmandise. Un lieu où la passion du chocolat et de la pâtisserie se transmet avec générosité, expertise et créativité.
Je tiens à vous adresser un grand merci pour ce merveilleux atelier de pâtisserie ! Votre accueil chaleureux, votre passion communicative et vos précieux conseils ont fait de cette expérience un moment à la fois gourmand, ludique et enrichissant. Merci encore pour ce moment de partage et de convivialité.
Offrir un bon cadeau
L’École Gourmet propose également des bons cadeaux pâtisserie, parfaits pour surprendre un proche. Le bon cadeau pâtissier s'adresse aux curieux et/ou passionnés qui accompagnés d'un chef pâtissier, vont pouvoir s'initier ou se perfectionner à différentes techniques de pâtisserie et de chocolaterie :
- Ateliers de deux heures (accessibles à partir de 16 ans)
- Cours demi-journée ou journée (accessibles à partir de 16 ans)
Une idée originale qui associe plaisir, apprentissage et gourmandise.
Foire aux questions École Gourmet
Les ateliers de pâtisserie sont réservés aux enfants à partir de 7 ans sur un format souvent plus cours de 30 min à 1h30. Les cours de pâtisserie sont ouverts à tous les passionnés de pâtisserie, adultes. Aucun niveau technique particulier n’est requis : nos chefs s’adaptent à chacun.
Oui, la réservation est obligatoire pour garantir votre place. Les ateliers et cours affichent rapidement complet, il est donc conseillé de réserver dès que possible. Si un cours apparaît comme complet, vous avez la possibilité de vous inscrire sur liste d’attente en laissant vos coordonnées à l’adresse suivante : gourmets@valrhona.fr
Les mardis & mercredis après-midi de 14h à17h. En dehors de ces horaires vous pouvez adresser un mail à l’adresse suivante : gourmets@valrhona.fr
Les ateliers ont lieu principalement à l’École Gourmet Valrhona, au sein de la Cité du Chocolat à Tain l’Hermitage. Certains cours peuvent également se tenir à l’École Valrhona (8 quai du Général De Gaulle). Cette précision figure toujours dans le descriptif du cours choisi. Un mail de rappel, envoyé quelques jours avant votre atelier depuis l’adresse gourmets@valrhona.fr, vous indiquera le lieu exact de votre rendez-vous.
Les ateliers/cours sont programmés à différents moments de la semaine. Les créneaux varient selon les thématiques et les périodes (vacances scolaires, week-ends). Consultez le calendrier en ligne pour connaître les disponibilités.
Les cours et ateliers sont dispensées en français. Les activités en anglais possible pour des groupes de 10 personnes minimum.
Chaque atelier est participatif et accueille généralement entre 8 à 10 personnes.
Lors de chaque atelier, vous êtes acteur de votre propre réalisation. Vous réalisez toutes les étapes de la recette, de A à Z, depuis la préparation jusqu’au dressage. Seuls les ingrédients sont pesés et préparés en avance pour faciliter le déroulement de l’atelier.
Oui, il est possible d’offrir un bon cadeau pâtisserie à l’École Gourmet. Le bénéficiaire pourra ensuite choisir la date et le thème qui lui conviennent. Valable 1 an.
Une tenue confortable est recommandée. Le matériel et les tabliers sont fournis sur place. Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.
Bien sûr ! Chaque participant repart avec ses réalisations pour prolonger le plaisir à la maison. Après votre participation, vous repartirez avec vos créations pâtissières pour régaler vos proches, pensez à amener une glacière ou un sac avec vous.
Les réservations se font en ligne ou sur place, par carte bancaire, chèques vacances ou espèces à l’accueil de la Cité du Chocolat.
Les cours sont publiés chaque 15 du mois précédent, pour le trimestre suivant.
Exemple : le 15 décembre, mise en ligne des cours prévus en mars.
Ils sont accessibles à partir de 7 ans et sont proposés uniquement pendant les vacances de la zone A. La mise en ligne de ces ateliers se fait à la fin des vacances précédentes.
Le déjeuner est inclus pour tous les cours d’une journée ou plus.
Contactez nous à l'adresse suivante : gourmets@valrhona.fr ou par téléphone au 04 75 09 27 27 (tapez 6)
Le chocolat comme vous ne l’avez jamais vécu
