Vous êtes à la recherche d'un restaurant à Tain-l'Hermitage qui privilégie les produits frais, locaux et de saison ? Vous êtes au bon endroit !
Situé au cœur de la Cité du Chocolat Valrhona, le café restaurant Le Comptoir Porcelana propose une cuisine authentique et gourmande qui évolue au rythme des récoltes et du travail des producteurs régionaux. Parce que bien manger commence par choisir les bons ingrédients, notre équipe réinvente chaque saison sa carte, avec de nouvelles recettes mettant à l'honneur les richesses de notre territoire.
Une cuisine locale et responsable
Au café restaurant Le Comptoir Porcelana, nous avons fait le choix de privilégier les circuits courts. Aujourd'hui, 96 % de nos fournisseurs alimentaires sont basés en Auvergne-Rhône-Alpes, permettant de valoriser les savoir-faire locaux tout en limitant l'impact environnemental lié au transport des marchandises. Cette démarche nous permet de travailler des produits frais, de soutenir l'économie locale et de proposer des assiettes riches en saveurs.
Située entre la Drôme et l'Ardèche, la Cité du Chocolat Valrhona bénéficie d'un cadre exceptionnel, au cœur d'une région reconnue pour sa richesse gastronomique. Vergers, élevages, vignobles et producteurs passionnés offrent une incroyable diversité de produits qui inspirent nos équipes tout au long de l'année.
Une carte qui se renouvelle au fil des saisons, et ou chaque saison apporte son lot d'inspirations culinaires. Au printemps, les légumes primeurs et les jeunes pousses prennent place dans nos assiettes. L'été fait la part belle aux légumes du soleil et aux recettes fraîches et légères. À l'automne, les courges, champignons et produits de caractère inspirent une cuisine généreuse. Enfin, l'hiver invite aux plats réconfortants et aux saveurs chaleureuses. Cette rotation naturelle permet de varier les plaisirs tout en respectant le rythme de la nature.
La carte de l’été, ou comment manger équilibré tout en se faisant plaisir
L'été est la saison idéale pour faire le plein de fraîcheur, de couleurs et de saveurs. Au Comptoir Porcelana, nous sommes convaincus qu'il est possible de manger équilibré tout en se faisant plaisir. C'est pourquoi notre carte estivale a été imaginée autour de produits frais, de saison et majoritairement issus de notre territoire.
Parmi les créations de la saison, notre salade Drômoise célèbre deux produits emblématiques: le Picodon AOP et l'abricot. (salade de saison, abricot drômois, Picodon de la Drôme, pickles d'oignons rouges, noisettes concassées, croûtons, vinaigrette Oabika®)
Le Picodon, petit fromage de chèvre au cœur tendre et aux arômes délicatement parfumés, est l'une des grandes spécialités de notre territoire. Fabriqué selon un savoir-faire traditionnel, il apporte caractère et gourmandise à cette recette.
À ses côtés, les abricots rôtis dévoilent toute leur douceur et leurs notes naturellement caramélisées. Véritable star de l'été, ce fruit emblématique des vergers drômois apporte fraîcheur et gourmandise à l'assiette. Se faire plaisir sans compromis.
Avec une touche chocolatée pour réinventer les saveurs, parce que nous sommes à la Cité du Chocolat, notre équipe aime explorer de nouvelles associations. Pour accompagner cette salade, nous avons imaginé une vinaigrette à l'Oabika®, le concentré de jus de cacao développé par Valrhona. Ses notes fruitées et légèrement acidulées viennent sublimer les saveurs du Picodon et des abricots rôtis, tout en apportant une signature originale et raffinée.
Cet été, prenez le temps de vous installer dans notre restaurant et laissez-vous surprendre par une cuisine où la Drôme, l'Ardèche et le chocolat Valrhona se rencontrent dans une assiette aussi gourmande qu'équilibrée.
Pour faire le plein de fraîcheur et savourer les légumes de saison, laissez-vous tenter par notre gaspacho rouge, une recette estivale pleine de gourmandise associant tomates, poivrons, oignons, concombre, basilic et ail. Une touche originale de ganache montée Amatika 35 % vient sublimer l’ensemble pour une dégustation tout en finesse. Une entrée fraîche, colorée et équilibrée, idéale pour prendre soin de soi tout en se faisant plaisir.
Le chocolat ne se limite pas au dessert : il devient ici un véritable révélateur de saveurs, capable de créer des accords surprenants et harmonieux. Manger équilibré ne signifie pas renoncer à la gourmandise. Bien au contraire. En privilégiant les produits de saison, les fruits et légumes frais, les ingrédients locaux et les associations justes, il est possible de composer des repas aussi savoureux qu'équilibrés.
Au Comptoir Porcelana, chaque recette est pensée pour offrir cette expérience : découvrir le terroir autrement, savourer des produits de qualité et laisser le chocolat révéler toute la richesse des saveurs locales.
Venez découvrir les autres créations de la saison et laissez-vous tenter par un moment gourmand autour d’une cuisine élaborée à partir de produits frais et de saison. Une parenthèse savoureuse qui fait du bien au corps, tout en prenant soin de la planète.